Картофель с желтком
4 порции
30 минут
Картофель с желтком — изысканное, но в то же время простое блюдо русской кухни, в котором гармонично сочетаются нежность сливок и богатый вкус желтка. Его корни уходят в традиции русских деревень, где простые ингредиенты превращались в утонченную гастрономию. Горячая картофелина, пропитанная ароматом специй, согревает желток, делая его бархатистым, а легкая кислинка хересного уксуса подчеркивает глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит для утреннего завтрака или легкого перекуса, создавая ощущение домашнего тепла и уюта. Его подача в подставке для яиц добавляет элегантности, превращая привычные продукты в кулинарное произведение. Насладитесь этим рецептом как символом простоты и совершенства русской кухни.
1
В миске взбейте сливки, добавив щепотку специй и уксус, до однородной консистенции и поставьте в холодильник.
- Сливки: 5 столовая ложка
- Хересный уксус: 1 столовая ложка
- Смесь молотых перцев: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
2
Вымойте и отварите картофель в мундире на небольшом огне в течение 25–30 минут (проверяйте готовность кончиком ножа).
- Картофель: 8 штук
3
Срежьте верхушку с каждой картофелины, затем ложкой проделайте в ней углубление. Картофелины поместите в подставки для яиц и влейте в каждую по желтку: горячий клубень согреет желток до нужной температуры. Сверху аккуратно выложите ложку взбитых сливок, чуть приправьте специями и немедленно подавайте на стол.
- Яичный желток: 8 штук
- Сливки: 5 столовая ложка
- Смесь молотых перцев: по вкусу