Паштет из зеленого горошка
6 порций
25 минут
Паштет из зеленого горошка представляет собой удивительное сочетание нежного и сладковатого вкуса свежего зеленого горошка, который гармонично соединяется с кремовой текстурой сметаны и рикотты. Это блюдо может стать не только ярким акцентом на любом столе, но и искушением для гурманов, ценящих легкие и свежие закуски. Простой, но элегантный, паштет прекрасно подойдет как для праздничных мероприятий, так и для уютных посиделок в кругу семьи.
1
Довести воду до кипения, посолить и забросить в кипящую воду зеленый горошек. Бланшировать 4 минуты.
- Замороженный зеленый горошек: 450 г
- Соль: по вкусу
2
Затем откинуть на дуршлаг, дать остыть.
3
Лук и чеснок очистить, мелко порубить.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 1 зубчик
4
Нагреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем лук и чеснок до полупрозрачности.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 1 зубчик
5
В подходящую посуду сложить отварной горошек. Столовую ложку горошка отложить для подачи и пюрировать его с помощью блендера, добавить к гороховому пюре обжаренные лук и чеснок, творожный сыр и сметану. Взбить все ингредиенты в однородную массу.
- Замороженный зеленый горошек: 450 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 1 зубчик
- Творожный сыр: 140 г
- Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
6
Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: 0.5 чайная ложка
7
Готовый паштет охладить.
8
При подаче посыпать целыми горошинами и кусочками сыра.
- Замороженный зеленый горошек: 450 г
- Творожный сыр: 140 г