Шакар пара

4 порции

60 минут

Шакар пара — это традиционная индийская сладость, любимая за свой хрустящий вкус и насыщенный аромат. Ее корни уходят в глубину веков, когда индийские семьи готовили это лакомство для праздников и торжеств. Хрустящие квадратики теста, приготовленные на основе муки и манки, жарятся до золотистого цвета, а затем обволакиваются ароматным кокосовым сиропом с нотками кардамона. Этот десерт обладает насыщенным сладким вкусом с легкими пряными оттенками, которые дарят теплые воспоминания о домашнем уюте. Шакар пара идеально подходит к чашке горячего чая или как самостоятельное лакомство, которое пленяет своим непревзойденным сочетанием текстур и ароматов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 468
• Белки: 6.3g
• Жиры: 16.9g
• Углеводы: 76.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 ст.
• Манная крупа: 0.3 ст.
• Вода: 0.5 ст.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Сахар: 0.8 ст.
• Кокосовая стружка: 3 ст.л.
• Молотый кардамон: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Итак, для начала вымесим тесто. Для этого нам потребуется 1 стакан белой муки, четверть стакана манной крупы, 2 столовой ложки масла и пол стакана теплой воды. Смешайте муку с манкой и растительным маслом. Хорошенько перемешайте все это руками. Влейте воду и замесите тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Манная крупа: 0.3 стакан
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Вода: 0.5 стакан

2. Готовое тесто заверните в пленку и оставьте «дозревать» примерно на 30 минут.

3. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них в лепешку. Наделайте побольше дырочек обычной вилкой и разрежьте на небольшие квадратики.

4. Разогрейте в глубокой сковороде большое количество масла и погрузите туда наши квадратики из теста. Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Готовые крекеры выложите на бумажные полотенца, чтобы они подсохли и с них стек излишек масла.

5. Теперь приготовим кокосовый сироп.

6. Смешайте в небольшой кастрюльке 3/4 стакана сахара и полстакана воды. Доведите до кипения и кипятите на слабом огне, пока сироп не уварится примерно на половину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 0.8 стакан
   • Вода: 0.5 стакан

7. Когда сироп будет готов, выключите огонь и насыпьте в него 3 столовые ложки кокосовой стружки и пол чайной ложки молотого кардамона. Все хорошенько перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовая стружка: 3 столовые ложки
   • Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка

8. Высыпьте наши крекеры в кастрюльку и аккуратненько их перемешайте, пока все они не покроются ровным слоем сиропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Манная крупа: 0.3 стакан
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Сахар: 0.8 стакан
   • Кокосовая стружка: 3 столовые ложки
   • Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка

9. Выложите крекеры равномерно на противень и дайте им полностью остыть, а также просохнуть.