Соте «Демьянка»

4 порции

150 минут

Соте «Демьянка» — это яркое и насыщенное блюдо русской кухни, сочетающее в себе богатство летних овощей и пикантные нотки томатного соуса. Оно берет свое начало в традициях домашней кулинарии, когда хозяйки использовали сезонные продукты, создавая простые, но невероятно вкусные блюда. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, сочетаются с ароматным луком, сладким перцем и нежной морковью, образуя многослойный ансамбль вкусов. Особую глубину придает томатная паста с легкой сладостью сахара. Тушение в течение двух часов делает соте невероятно мягким, насыщенным и идеально подходящим как самостоятельное блюдо или гарнир. «Демьянка» — это гастрономическая симфония, где каждая нотка раскрывает вкус лета и домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 514.3
• Белки: 7.8g
• Жиры: 27.8g
• Углеводы: 59.9g

Ингредиенты

• Баклажаны: 4 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Морковь: 2 шт.
• Сладкий перец: 4 шт.
• Томатная паста: 4 ст.л.
• Помидоры: 4 шт.
• Сахар: 100 г
• Подсолнечное масло: 6 ст.л.
• Зелень: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баклажаны нарезать кружками толщиной в палец и положить в хорошо подсоленную воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу

2. Тем временем лук нарезать кольцами и обжарить. Морковь натереть на крупной терке и обжарить отдельно. Сладкий перец нарезать полукольцами, обжарить тоже.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 2 штуки
   • Сладкий перец: 4 штуки

3. Четыре помидора нарезать кружочками. Томатную пасту разбавить двумя столовыми лож­ками воды и добавить сахар. Баклажаны отжать, обсушить бумажными полотенцами и обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки
   • Томатная паста: 4 столовые ложки
   • Сахар: 100 г
   • Баклажаны: 4 штуки

4. В чугунную латку налить подсолнечное масло, разложить кольца помидоров, сверху — кружки баклажанов, на них слоями выложить лук, морковь, перец, немного полить томатной пастой и посыпать измельченной зеленью. Посолить, поперчить. Выложить так же, слой за слоем, оставшиеся овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 6 столовых ложек
   • Помидоры: 4 штуки
   • Баклажаны: 4 штуки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 2 штуки
   • Сладкий перец: 4 штуки
   • Томатная паста: 4 столовые ложки
   • Зелень:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Поставить на огонь — и после закипания тушить около двух часов.