Шарики из брокколи с фисташками
6 порций
30 минут
Шарики из брокколи с фисташками – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность брокколи и ореховую глубину фисташек. Этот рецепт вдохновлен стремлением к здоровому питанию без ущерба для вкуса: свежая зелень, пикантный чеснок и пряный пажитник добавляют насыщенности, а винный уксус придаёт лёгкую кислинку. Вкус – гармоничный, свежий, с ореховой текстурной ноткой, а зеленый сыр смягчает его нежными сливочными оттенками. Эти шарики прекрасно подходят как легкая закуска, как дополнение к свежему салату или даже в качестве элегантного гарнира к рыбе или белому мясу. Они идеально впишутся в меню тех, кто ценит вкус, но стремится к питательной и полезной пище.
1
Отварить брокколи. Дать остыть, отжать лишнюю жидкость и измельчить в комбайне.
- Капуста брокколи: 500 г
2
Фисташки очистить и мелко нарубить, можно немного потолочь в ступке.
- Несоленые фисташки: 100 г
3
Зелень и чеснок нарезать очень мелко.
- Укроп: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
4
Брокколи смешать с зеленью, добавить фисташки, чеснок, зеленый сыр, оливковое масло, измельченный в ступке пажитник, уксус и перец.
- Капуста брокколи: 500 г
- Укроп: 100 г
- Несоленые фисташки: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Зеленый сыр: 30 г
- Лимонное оливковое масло: 1 столовая ложка
- Пажитник: 1 чайная ложка
- Винный уксус: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Из получившейся смеси скатать шарики.