Пикули
6 порций
30 минут
Пикули – это яркая палитра вкусов, впитавшая традиции европейской кухни. Этот маринованный овощной микс – идеальное сочетание хрустящих огурцов, сочных томатов и ароматного болгарского перца, щедро дополненных чесноком и зеленью. Их секрет – быстрый маринад с уксусом, солью и сахаром, который придаёт пикулю восхитительную гармонию кисло-сладких нот с пряным оттенком лаврового листа и перца-горошка. Пикули прекрасно дополняют мясные блюда, закуски и салаты, а также хороши в качестве самостоятельного угощения. Их насыщенный вкус и аппетитный вид делают их неотъемлемым атрибутом любого праздничного или семейного застолья. Благодаря простоте приготовления их можно наслаждаться уже на следующий день, открывая для себя богатство европейских маринадов.
1
Огурцы промыть, порезать пополам, каждую половинку проткнуть вилкой 1–2 раза.
- Огурцы: 6 штук
2
Помидоры лучше брать небольшие, желательно сливовидные. Каждый помидор также проткнуть вилкой 1–2 раза.
- Помидоры: 2 кг
3
Перец болгарский порезать крупными ломтиками, чеснок очистить и крупно порезать, зелень также порезать.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Чеснок: 7 зубчиков
4
Выложить в емкость (я обычно делаю в кастрюле на 4, 5 литра) подготовленные огурцы, помидоры, перец, пересыпая слои зеленью, чесноком, добавить перец-горошек, несколько лавровых листиков.
- Помидоры: 2 кг
- Сладкий перец: 2 штуки
- Огурцы: 6 штук
- Чеснок: 7 зубчиков
- Вода: 6 стаканов
- Соль: 3 столовые ложки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Столовый уксус: 1 стакан
5
Вскипятить воду с солью и сахаром, добавить уксус.
- Вода: 6 стаканов
- Соль: 3 столовые ложки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Столовый уксус: 1 стакан
6
Кипящим рассолом залить овощи, закрыть крышкой. Поставить остывать, а когда полностью остынет, убрать в холодильник. На следующий день можно употреблять.
- Вода: 6 стаканов