Фаршированные перцы, помидоры и грибы
6 порций
35 минут
Фаршированные перцы, помидоры и грибы – это яркое блюдо греческой кухни, пропитанное ароматами Средиземноморья. Его корни уходят в традиции сельских регионов Греции, где фаршированные овощи с крупами и сыром – настоящая находка для семейных застолий. Нежный кускус, пропитанный соками запечённых овощей, гармонично сочетается с кремовой фетой, пикантными оливками и свежей мятой, создавая богатый, сбалансированный вкус. Лёгкая ореховая нотка кедровых орешков дополняет текстуру, а запечённая хрустящая корочка придаёт блюду аппетитность. Это блюдо идеально подойдёт как самостоятельный вегетарианский ужин или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Каждая порция – это кусочек греческого солнца, радости и домашнего тепла.
1
Положите кускус в миску и залейте водой (или овощным/куриным бульоном) — только прикрыв крупу с запасом в полногтя. Оставьте до готовности.
- Кускус: 175 г
- Вода: по вкусу
2
Разделите на половинки перцы, грибы, помидоры. Очистите от семечек овощи, у грибов удалите ножки. Поместите все в форму для выпечки и поставьте в предварительно разогретую духовку на 15–20 минут.
- Красный сладкий перец: 4 штуки
- Сливовидные помидоры: 4 штуки
- Желтый сладкий перец: 4 штуки
- Королевские шампиньоны: 8 штук
3
Когда овощи и грибы станут чуть-чуть мягче, выньте их из духовки.
4
Разрыхлите кускус вилкой. Вмешайте в него фету, кедровые орешки, мелко нарезанные оливки, чеснок и мяту.
- Сыр фета: 175 г
- Кедровые орехи: 50 г
- Оливки без косточек: 75 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежая мята: 20 г
5
Добавьте по вкусу соль и перец.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Хорошо все перемешайте.
7
Разложите ложкой кускус в ранее запеченные овощи и грибы. Сбрызните оливковым маслом.
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
8
Поставьте все в духовку еще на 15 минут (или до готовности, когда фета расплавится, а сверху образуется хрустящая корочка).
9
Перед подачей сбрызните еще раз оливковым маслом.
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу