Чебуреки с говядиной
8 порций
90 минут
Чебуреки с говядиной — это одно из самых любимых и узнаваемых блюд татарской кухни. С хрустящей золотистой корочкой, сочной начинкой из нежного говяжьего фарша, ароматом зелени и специй, они завоевали сердца гурманов по всему миру. История этого блюда уходит корнями в древние кочевые традиции, когда мясо, завернутое в тесто, было удобным вариантом для приготовления в походных условиях. Чебуреки прекрасно сочетаются с кисломолочными напитками, свежими овощами и зеленью. Они подходят как для уютных семейных обедов, так и для праздничных застолий. Каждая порция — это симфония вкуса, где тонкое тесто обволакивает сочную и пряную начинку, создавая гармонию хруста и мягкости. Их едят горячими, наслаждаясь богатым мясным вкусом и насыщенными ароматами свежих трав и специй.
1
В большую миску влить холодную воду, добавить в нее масло, яйцо, соль.
- Вода: 250 мл
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Все хорошо перемешать.
3
Постепенно сыпать муку, постоянно размешивая. В итоге должно получиться гладкое не слишком крутое тесто. Тесто накрыть и отложить на 30 минут.
- Пшеничная мука: 4 стакана
4
Тем временем, лук, зелень, чеснок мелко нарубить. Добавить в фарш, поперчить, посолить. Все тщательно перемешать.
- Репчатый лук: 2 головки
- Петрушка: 1 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
- Говяжий фарш: 600 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Тесто тонко раскатать на присыпанном мукой столе. Положить начинку на половину лепешки. Закрыть второй половинкой и защипать края.
- Пшеничная мука: 4 стакана
6
Жарить чебуреки в растительном масле на горячей сковороде до золотистой корочки по 8 минут с каждой стороны.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
7
Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.