Скумбрия маринованная по-домашнему

5 порций

60 минут

Скумбрия маринованная по-домашнему — это воплощение традиций русской кухни, где простота ингредиентов сочетается с глубиной вкуса. Маринад, насыщенный специями, придаёт рыбе пикантную нотку, смягчая её текстуру и насыщая ароматом лаврового листа и пряностей. Уксус добавляет лёгкую кислинку, идеально балансируя сладость сахара и пряность приправ. После 24 часов в холодильнике скумбрия приобретает богатый, гармоничный вкус, который прекрасно сочетается с чёрным хлебом, свежим луком или варёным картофелем. Это блюдо — идеальная закуска для праздничного стола или уютного семейного ужина, пробуждающая воспоминания о домашних традициях и душевных встречах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 397.3
• Белки: 37.7g
• Жиры: 23.9g
• Углеводы: 7.9g

Ингредиенты

• Скумбрия: 1 кг
• Соль: 1 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Лавровый лист: 4 шт.
• Уксус 9%-ный: 2 ст.л.
• Приправа для моркови по-корейски: 15 г
• Вода: 0.5 л

Шаги приготовления

1. Сначала приготовить маринад. Для этого смешать все ингредиенты с водой, исключая рыбу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 столовая ложка
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Лавровый лист: 4 штуки
   • Приправа для моркови по-корейски: 15 г
   • Вода: 0.5 л

2. Поставить на плиту и довести до кипения. Плиту выключить. Добавить уксус. После этого полученный маринад охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус 9%-ный: 2 столовые ложки

3. Разделать скумбрию. Нарезать тонкими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Скумбрия: 1 кг

4. Маринад налить в 2-х литровую банку.

5. В банку с маринадом уложить кусочки скумбрии.

   Необходимые ингредиенты:

   • Скумбрия: 1 кг

6. Поставить банку в холодильник на 24 часа.