Кокосовое севиче из сибаса
6 порций
20 минут
Кокосовое севиче из сибаса – это утонченное блюдо, родом из латиноамериканской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов с экзотической нежностью кокоса. Легенда гласит, что севиче возник еще у древних цивилизаций побережья Перу, где рыбу мариновали в цитрусовом соке. В этом варианте воздушное кокосовое молоко смягчает кислотность лайма, создавая шелковистый вкус. Оливковое масло, чеснок и перец чили придают пикантность, а авокадо, помидоры, лук и гранат добавляют текстурное разнообразие. Листья кинзы и хрустящий редис завершают композицию, освежая каждый укус. Севиче подают охлажденным, идеальным для жарких дней, а кукурузные чипсы усиливают его гастрономическую игру, превращая каждый кусочек в праздник вкуса.
1
Филе сибаса нарезать маленькими кубиками и залить соком лаймов, кокосовым молоком, оливковым маслом, всыпать мелко нарубленные чеснок и перец чили. Все перемешать и отправить в холодильник на два часа — мариноваться.
- Филе сибаса: 600 г
- Лайм: 6 штук
- Кокосовое молоко: 100 мл
- Оливковое масло: 50 мл
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
2
К охлажденной и замаринованной рыбе добавить нарезанные небольшими кубиками авокадо и помидоры, мелко нарубленный лук, листья кинзы, тонкие кружки редиса и зерна граната.
- Авокадо: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Красный лук: 50 г
- Кинза: 50 г
- Редис: 6 штук
- Гранаты: 0.5 штука
3
Посолить, перемешать и тут же подавать с кукурузными чипсами.
- Соль: по вкусу
- Кукурузные чипсы: по вкусу