Острые баклажаны с пастой кочудян
4 порции
40 минут
Острые баклажаны с пастой кочудян — удивительное сочетание французской гастрономии с корейскими акцентами. Этот яркий, пряный и согревающий рецепт сочетает нежную текстуру баклажанов с насыщенным вкусом острого перца, томатного сока и ферментированной пасты кочудян. Его история уходит корнями в кулинарные эксперименты, объединяющие традиции Востока и Запада. Вкус блюда многогранен: мягкие баклажаны впитывают ароматы специй, а чеснок и лук добавляют глубину. Кочудян придает пикантность, а томатный сок — легкую кислинку. Это блюдо универсально: его можно подать как теплый салат или гарнир к мясу. Идеально для любителей пряных вкусов и неожиданных гастрономических открытий!
1
Баклажаны очистить, порезать на кусочки, посолить и оставить на 5 минут. Затем сполоснуть горячей водой, отжать и выложить на сковороду с разогретым маслом. Слегка обжарить.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Добавить к баклажанам мелко нарезанный лук, давленый чеснок и зеленый перец (режьте, как вам захочется).
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Зеленый перец: 1 штука
3
Затем добавить в сковороду томатный сок, кучудян, соус чили и специи.
- Томатный сок: 100 мл
- Паста кочудян: 1 чайная ложка
- Соус чили: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
4
Тушить без крышки до готовности баклажан — они должны стать мягкими.
5
Подавать теплым, в виде салата или гарнира.