Овощные роллы с майонезом чили

4 порции

20 минут

Овощные роллы с майонезом чили — это изысканное японское блюдо, которое объединяет свежесть овощей и пикантность соуса. Этот рецепт черпает вдохновение в традиционных весенних роллах Юго-Восточной Азии, но с ноткой японской кухни. Яркие ломтики перца, хрустящая морковь и ароматные листья мяты и базилика гармонично сочетаются с нежностью рисовой лапши и обволакивающим вкусом чили майонеза. Соус придает блюду сладко-острый оттенок, усиливая природную свежесть ингредиентов. Такие роллы идеально подходят как легкая закуска или полезный перекус. Их удобно брать с собой или подавать к столу в качестве яркого акцента на вечеринке. Прозрачная рисовая бумага позволяет насладиться красочностью ингредиентов, а мягкий латук завершает композицию, придавая блюду сочность и дополнительную текстуру.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 395.1
• Белки: 6.5g
• Жиры: 15.3g
• Углеводы: 58.9g

Ингредиенты

• Красный сладкий перец: 0.5 шт.
• Желтый сладкий перец: 0.5 шт.
• Майонез: 90 г
• Морковь: 1 шт.
• Соус чили: 0.5 ст.
• Листья мяты: 17 г
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Рыбный соус: 1 ст.л.
• Листья базилика: 0.3 ст.
• Чеснок: 2 зуб.
• Коричневый сахар: 1 ст.л.
• Рисовая бумага: 4 шт.
• Листья латука: 4 шт.
• Рисовая лапша: 200 г

Шаги приготовления

1. Для майонеза чили в маленькой миске смешать майонез, соус чили, лимонный сок, рыбный соус, чеснок и коричневый сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 90 г
   • Соус чили: 0.5 стакан
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Рыбный соус: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка

2. Для овощных роллов перцы нарезать тонкими ломтиками. Измельчить тонкой полоской морковь. Мяту и базилик мелко нарубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 0.5 штука
   • Желтый сладкий перец: 0.5 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Листья мяты: 17 г
   • Листья базилика: 0.3 стакан

3. В средней миске смешать красный и желтый перцы, морковь, мяту и базилик. Добавить чили майонез и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 0.5 штука
   • Желтый сладкий перец: 0.5 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Листья мяты: 17 г
   • Листья базилика: 0.3 стакан
   • Майонез: 90 г

4. Положить влажное кухонное полотенце на рабочую поверхность. Замочить рисовую бумагу в теплой воде в течение 20 до 30 секунд (до мягкости). Выложить рисовую бумагу на влажное полотенце. Латук избавить от жестких прожилок и выложить на середину рисовой бумаги. Сверху положить ложку овощной смеси. Сверху на овощи положить 1/4 часть отваренной рисовой лапши.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая бумага: 4 штуки
   • Листья латука: 4 штуки
   • Рисовая лапша: 200 г

5. Свернуть ролл, смочив свободные кончики рисовой бумаги и хорошо его закрепить. Повторить с оставшимися ингредиентами.