Полента из пшена
4 порции
40 минут
Полента из пшена — это уютное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежную кремовость и насыщенный вкус. Исторически полента готовилась из кукурузы, но вариант с пшеном добавляет особую текстуру и ореховый оттенок. Пшено сначала варится в кипятке, затем обогащается молоком, сливками и специями, превращаясь в бархатистую массу. Запекание в духовке придает ей упругость, позволяя нарезать порционные кусочки. Гарниры — обжаренные грибы или мясо с луком — усиливают вкусовую палитру, а добавленный сыр придаёт блюду изысканную насыщенность. Полента из пшена — идеальный вариант для уютного ужина, гармонирующий как с зеленью, так и с насыщенными мясными добавками, радуя своей простотой и глубиной вкуса.
1
Берем пшено и хорошо промываем.
- Пшено: 100 г
2
Заливаем горячей водой (кипящей) так, чтобы покрыть все пшено.
- Пшено: 100 г
3
Варим на маленьком огне 10 минут.
4
Затем добавляем молоко, сливки, яйцо и специи, все перемешиваем.
- Молоко: 1 стакан
- Сливки: 100 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем пшено.
6
Ставим в печь на 20 минут до готовности.
7
Пока пшено готовится, поджариваем грибы (у меня шампиньоны) с луком.
- Грибы: 100 г
- Лук: 2 головки
8
На другой сковороде поджариваем мелко нарезанное мясо с луком.
- Мясо: 200 г
- Лук: 2 головки
9
Перед готовностью добавляем сыр и в мясо, и в грибы.
- Тертый сыр: 1 столовая ложка
- Тертый сыр: 1 столовая ложка
10
Пшенная полента готова — ее можно резать.
11
Отрезаем кусочки и подаем с грибами или мясом и зеленью, кто как любит, а можно и с тем, и с другим.