Крем с пармезаном и морковные чипсы
6 порций
35 минут
Крем с пармезаном и морковные чипсы — изысканное сочетание французской кулинарии, объединяющее насыщенный, сливочный вкус сыра с хрустящей легкостью овощных чипсов. Этот рецепт, вдохновленный традициями гурманской кухни, представляет собой гармонию нежности и текстуры. Крем с пармезаном обладает глубоким, насыщенным вкусом с пикантными нотками карри, а морковные чипсы добавляют легкость и приятный хруст. Блюдо идеально подходит как изысканная закуска к аперитиву или как дополнение к легкому ужину. Подавать его стоит охлажденным, чтобы усилить контраст между бархатистым кремом и хрустящими овощами. Такой десерт можно сочетать с белым вином или пряными травами, подчеркивающими его богатый аромат. Крем с пармезаном и морковные чипсы — это настоящий праздник вкуса, объединяющий традиции и современную гастрономию.
1
В небольшой кастрюле довести сливки до кипения, добавить карри, перец и щепотку соли.
- Сливки: 250 мл
- Карри-порошок: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В кипящие сливки добавить тертый пармезан и дать ему расплавиться, интенсивно помешивая венчиком. Готовить на медленном огне около 2 минут.
- Сыр пармезан: 140 г
3
Крем с пармезаном снять с огня. Когда он немного остынет, разлить его в небольшие пиалы и на 3 часа поставить в холодильник.
4
Морковь вымыть, очистить, нарезать очень тонкими кружочками и на 30 минут поместить в ледяную воду. Затем морковь откинуть на дуршлаг и хорошо обсушить полотенцем.
- Морковь: 150 г
5
На сковороде нагреть большое количество растительного масла и жарить морковные чипсы 2–3 минуты. Готовые чипсы выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, слегка посолить и поперчить.
- Растительное масло: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Подать на стол с сырным кремом.