Закуска из черной фасоли с перцем поблано
4 порции
60 минут
Закуска из черной фасоли с перцем поблано – это пикантное блюдо мексиканской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус фасоли, нежность обжаренного шалота и пряную остроту перца поблано. Лаймовый сок придает свежесть, а кумин и кайенский перец добавляют теплоту и глубину аромата. Этот рецепт вдохновлен традициями мексиканской кулинарии, где простые, но богатые ингредиенты создают невероятные вкусовые сочетания. Закуска прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам, а также как самостоятельное угощение – ее можно подавать с тортильями или хрустящими кукурузными чипсами. Теплая, насыщенная и пряная, она станет идеальным дополнением к трапезе в компании друзей или семьи.
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
2
Шалот очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чили очистите от семян и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду и обжарьте до мягкости 5 минут, помешивая. Переложите в большую миску.
- Лук-шалот: 2 штуки
- Перец чили поблано: 1 штука
3
Промойте и просушите фасоль. Добавьте к луку вместе с соком лайма, кумином и кайенским перцем. Посолите и поперчите. перемешайте и подавайте теплой.
- Черная консервированная фасоль: 850 г
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Кайенский перец: щепотка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу