Тыква, запеченная с сыром и сливками
6 порций
90 минут
Запеченная тыква с сыром и сливками — это блюдо, воплощающее уют и богатство вкуса. Хотя оно принадлежит мексиканской кухне, такие сочетания встречаются и в других кулинарных традициях. Грюйер придает блюду ореховые и пикантные нотки, а сливки с маслом создают нежную текстуру. Запекание делает тыкву мягкой, раскрывая ее естественную сладость, которая гармонирует с пряными акцентами мускатного ореха и перца. Внешняя корочка может чуть подгореть, но внутри — настоящее наслаждение: тягучая, сливочная масса, пропитанная сырным ароматом. Это блюдо идеально подходит для осеннего или зимнего ужина, наполняя дом теплом и уютом. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве оригинального гарнира. Прекрасный выбор для тех, кто ценит насыщенный, согревающий вкус и не боится экспериментировать.
1
Срезать с тыквы макушку и ложкой вычистить ее от семечек и прочего растительного мусора.
- Тыква: 3 кг
2
В образовавшуюся рыжую пустоту надо насыпать крупно натертого сыра грюйер (примерно на треть объема тыквы). А потом залить сверху сливками (между верхним краем тыквы и уровнем налитых сливок должно оставаться небольшое пространство, примерно четверть объема, иначе все содержимое вылезет в духовке наружу).
- Сыр: 500 г
- Сливки: 1 л
3
Посолить, поперчить содержимое тыквы, бросить туда же кусок масла, закрыть срезанной макушкой. И поставить на противне в духовку, разогретую до 180 градусов, на час. Если тыква немного крупнее трех кило — подержать ее в духовке подольше, час с четвертью. Снаружи тыква может слегка подкоптиться и подгореть, но это не страшно, главное, чтобы внутренность была нежной, выкупанной в горячей ванне из сыра, сливок и масла. Подавать тыкву в суповых тарелках, вычерпывая мякоть вместе со сливочным соусом.
- Соль: щепотка
- Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка
- Свежий перец: щепотка
- Сливочное масло: 50 г