Инжир с бальзамическим уксусом
4 порции
30 минут
Инжир с бальзамическим уксусом – это гастрономическое искусство, в котором сочетаются сладость спелого фрукта и сложные оттенки кисло-сладкого бальзамического соуса. Блюдо родом из солнечной Италии, где свежие продукты и баланс вкусов имеют первостепенное значение. Инжир, насыщенный природной сладостью, обогащается ароматом вина и карамелизированного сахара, а завершающая нотка пармезана добавляет пикантности. Запечённый в духовке, он раскрывает свою бархатистую текстуру, становясь идеальным вариантом для закуски или элегантного десерта. Это блюдо – пример итальянского подхода к еде, где простота ингредиентов превращается в изысканный вкус. Подаётся горячим, с бокалом легкого белого вина или как комплимент к мясным или сырным закускам.
1
Смешать в сотейнике вино, уксус, сахар и выпаривать смесь десять минут на медленном огне.
- Вино: 200 мл
- Бальзамический уксус: 20 мл
- Сахар: 20 г
2
На каждом плоде инжира, там, где черенок, сделать неглубокий крестообразный надрез. Положить инжир в форму (надрезом вверх), залить соусом из вина, сахара и бальзамико и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять минут.
- Инжир: 8 штук
- Бальзамический уксус: 20 мл
- Сахар: 20 г
- Вино: 200 мл
3
После чего посыпать тертым пармезаном, подержать в духовке еще пять минут — и подавать.
- Сыр пармезан: 20 г