Жареные сладкие перцы с анчоусами и оливковым маслом
4 порции
52 минут
Этот рецепт — элегантное сочетание простых ингредиентов, создающее изысканное блюдо средиземноморской кухни. Запеченные на гриле или в духовке сладкие красные перцы приобретают насыщенный аромат с легкими дымными нотками. Анчоусы добавляют пикантную солоноватость, а оливковое масло смягчает и объединяет вкусы. Хрустящие хлопья красного перца придают легкую остроту, балансируя сладость перцев. Блюдо идеально подходит как закуска или гарнир, его можно подавать на летних ужинах, в составе антипасто или как часть праздничного стола. Легкость приготовления делает его универсальным вариантом для тех, кто ценит натуральный вкус ингредиентов и простоту в кулинарии.
1
Поджарьте перцы на гриль или в духовке (при 220 градусах), пока кожица не станет подгорать. Переложите в большую миску, закройте пленкой и оставьте на некоторое время.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
2
Через 15 минут очистите перцы от семян и кожицы. Порежьте тонкими полосками и переложите в миску.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
3
К перцам добавьте мелко нарезанный чеснок и 1 столовую ложку оливкового масла. Отправьте в холодильник на 1 час.
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло extra virgin: 1.3 столовая ложка
4
Выложите перцы на блюдо, сверху разложите нарезанное тонкими кусочками рыбное филе. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и посыпьте хлопьями красного перца (по желанию).
- Филе анчоуса: 4 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 1.3 столовая ложка
- Красный перец хлопьями: по вкусу