Дип из жареных красных перцев с каперсами и изюмом
4 порции
25 минут
Этот дип из жареных красных перцев с каперсами и изюмом — истинное отражение средиземноморской кухни. Вдохновленный традиционными греческими вкусами, он сочетает сладость запеченных перцев и изюма с пикантной ноткой каперсов и ароматом свежего орегано. Оливковое масло extra virgin придаёт ему бархатистую текстуру, а красный винный уксус завершает вкусовую гармонию легкой кислинкой. Его можно использовать как намазку для свежего хлеба или как дип к овощам и сыру. Это идеальное дополнение к летним закускам и праздничным застольям, придающее каждому мгновению ощущение тепла и уюта Греции.
1
Мелко нарежьте изюм.
- Светлый изюм: 190 г
2
Разогрейте гриль в духовке. Выложите перцы на противень и отправьте в духовку, переворачивая, примерно на 10 минут, пока кожица не подгорит. Переложите в миску и закройте пленкой. Слегка охладите и очистите от кожицы и семян.
- Красный сладкий перец: 3 штуки
3
Переложите перцы в комбайн и измельчите до маленьких кусочков, но не до состояния пюре. Добавьте изюм, оливковое масло, каперсы и орегано. Снова перемешайте, посолите и сбрызните уксусом.
- Красный сладкий перец: 3 штуки
- Светлый изюм: 190 г
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
- Каперсы: 3 столовые ложки
- Свежие измельченные листья орегано: 1.5 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Красный винный уксус: по вкусу