Карри из цветной капусты с чечевицей

4 порции

20 минут

Карри из цветной капусты с чечевицей — это удивительное сочетание нежных овощей, ароматных специй и богатого вкуса чечевицы. Этот рецепт, вдохновленный традициями немецкой кухни, сочетает в себе индийские пряности и европейский подход к приготовлению блюд. Цветная капуста придает карри легкость и мягкость, а картофель делает его сытным и согревающим. Лимонный сок и маринованный лук добавляют свежести и пикантности, создавая прекрасный баланс вкусов. Это блюдо отлично подходит для вегетарианцев и любителей насыщенных ароматов. Подавая его с жасминовым рисом, можно насладиться гармоничным вкусом каждой ложки. Карри из цветной капусты с чечевицей – идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и удивить себя богатством вкусов в простом, но восхитительном блюде.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 406.1
• Белки: 17g
• Жиры: 6.2g
• Углеводы: 68.9g

Ингредиенты

• Красный лук: 20 г
• Уксус: 0.3 ст.
• Огурцы: 1 шт.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ч.л.
• Сок лайма: 0.3 ст.
• Желтый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Зеленый перец чили: 1 шт.
• Молотый кумин (зира): 0.8 ч.л.
• Молотый кориандр: 0.8 ч.л.
• Куркума: 0.3 ч.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Красная чечевица: 1 ст.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Картофель: 1 шт.
• Цветная капуста: 300 г
• Куриный бульон: 1.8 ст.
• Вода: 0.5 ст.
• Жасминовый рис: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Отварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жасминовый рис: 1 стакан

2. Тонко нарежьте красный лук полукольцами. Мелко нарежьте желтый лук. Измельчите чеснок. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, чтобы получилось примерно 1 стакан. Капусту порежьте маленькими соцветиями. Огурец разрежьте вдоль на 4 части, очистите от семян и порежьте небольшими кусочками — 0,5 стакана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 20 г
   • Желтый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Зеленый перец чили: 1 штука
   • Картофель: 1 штука
   • Цветная капуста: 300 г
   • Огурцы: 1 штука

3. В миске смешайте огурец, красный лук, уксус и сок лайма. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на пару часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука
   • Красный лук: 20 г
   • Уксус: 0.3 стакан
   • Сок лайма: 0.3 стакан

4. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на сильном огне. Обжарьте желтый лук, чеснок и чили до мягкости 4 минуты. Посыпьте специями, посолите и обжарьте еще пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 чайные ложки
   • Желтый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Зеленый перец чили: 1 штука
   • Молотый кумин (зира): 0.8 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 0.8 чайная ложка
   • Куркума: 0.3 чайная ложка
   • Крупная соль:  по вкусу

5. Вмешайте томатную пасту. Затем добавьте чечевицу, картофель, цветную капусту, влейте бульон и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите до мягкости чечевицы, не давая развариться, примерно 15–20 минут. Снимите с огня и оставьте, не открывая, на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Красная чечевица: 1 стакан
   • Картофель: 1 штука
   • Цветная капуста: 300 г
   • Куриный бульон: 1.8 стакан
   • Вода: 0.5 стакан

6. Подавайте, выложив чечевицу на рис. Сверху выложите смесь с красным луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная чечевица: 1 стакан
   • Жасминовый рис: 1 стакан
   • Красный лук: 20 г