Помидоры и баклажаны, жареные с брынзой
1 порция
35 минут
Это блюдо – яркий пример простоты и насыщенного вкуса мексиканской кухни. Баклажаны, обжаренные до нежной золотистой корочки, создают мягкую, бархатистую текстуру, а добавление брынзы придаёт легкую солёность и насыщенность. Свежие кубики помидоров вносят сочную кислинку, освежая вкус, а базилик или кинза добавляют ароматный, травянистый оттенок. Такое блюдо идеально подходит как тёплый салат, гарнир к мясу или самостоятельное лёгкое угощение. Оно прекрасно сочетается с тортильями или хрустящим хлебом, создавая гармоничный дуэт вкусов. Вдохновлённое традициями сельской кухни, это угощение передаёт атмосферу жаркого солнца и пряных ароматов, характерных для Мексики.
1
Баклажаны режем на очень мелкие кубики (примерно 5 мм высотой, не больше) и бросаем на хорошо нагретую сковородку с маслом. Жарим, постоянно помешивая, на сильном огне минут 10–15.
- Баклажаны: 1 штука
- Оливковое масло: 20 мл
2
Почти в самом конце бросаем туда раскрошенную брынзу (или фету) и помешиваем. Здесь важно не забыть помешать вовремя, иначе фета пригорит. Мы же от нее хотим, чтобы местами некоторые кусочки чуть обжарили свою корочку, но не сгорели.
- Сыр брынза: 50 г
3
На такие же мелкие кубики, как и баклажаны, режем помидоры. Чуть-чуть остывшую смесь баклажанов и брызны соединяем с помидорами и перемешиваем.
- Помидоры: 1 штука
4
Если есть базилик или кинза, то что-то одно из этого вкусно мелко покрошить в салат.
- Базилик: по вкусу