Маринованные сардины с виноградными листьями

8 порций

20 минут

Маринованные сардины с виноградными листьями — это утонченное блюдо греческой кухни, которое воплощает средиземноморскую свежесть и насыщенность вкусов. Нежное филе сардины, пропитанное пикантным маринадом из лимонного сока и васаби, приобретает легкую остроту и свежесть. Хрустящие виноградные листья, обжаренные до золотистой текстуры, дополняют блюдо изысканной ноткой, создавая интересный контраст во вкусе и текстуре. Это блюдо напоминает о традициях рыбных таверн Греции, где свежие морепродукты сочетаются с ароматными травами и специями. Маринованные сардины можно подавать как самостоятельную закуску или как часть большого средиземноморского застолья, где они прекрасно сочетаются с белым вином и легкими гарнирами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 115.8
• Белки: 11.8g
• Жиры: 5.6g
• Углеводы: 3g

Ингредиенты

• Филе сардины: 400 г
• Васаби: 20 г
• Лимонный сок: 100 мл
• Листья винограда: 200 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Перемешайте лимонный сок и васаби и маринуйте сардины в полученной смеси в течение 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе сардины: 400 г
   • Васаби: 20 г
   • Лимонный сок: 100 мл

2. Виноградные листья нашинкуйте тонкой соломкой и обжарьте в раскаленном масле (или во фритюре) при температуре 160 градусов несколько секунд, чтобы они стали хрустящими. Выложите листья на бумажное полотенце подсохнуть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья винограда: 200 г

3. Приправьте сардины и подавайте с хрустящими виноградными листьями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу