Брюссельская капуста с карамелизованным красным луком

4 порции

30 минут

Брюссельская капуста с карамелизованным красным луком — элегантное блюдо, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Хрустящие зелёные кочанчики капусты, бережно сохранённые в ледяной воде после бланширования, приобретают нежность и лёгкую сладковатую нотку. Красный лук, карамелизованный в бальзамическом уксусе, дарит блюду глубину и насыщенность, превращая простой овощной гарнир в истинное произведение гастрономического искусства. Это блюдо прекрасно дополняет мясные и рыбные угощения, а также может стать самостоятельной лёгкой закуской. Китайские кулинарные традиции прослеживаются в искусном балансе вкусов и текстур, характерном для восточной кухни. Изысканный аромат, соединяющий сладость лука и пикантность свежемолотого перца, делает его идеальным для праздничного или уютного домашнего ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 139.1
• Белки: 4.1g
• Жиры: 9.4g
• Углеводы: 10.5g

Ингредиенты

• Брюссельская капуста: 300 г
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Красный лук: 1 гол.
• Бальзамический уксус: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Очистите капусту от старых листьев и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости около 4 минут. не давая потерять цвет. Слейте и быстро переложите в ледяную воду. Снова слейте. Порежьте каждый кочанчик пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брюссельская капуста: 300 г
   • Крупная соль:  по вкусу

2. В сковороде разогрейте 0,5 столовые ложки сливочного и 0,5 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте капусту и подрумяньте, помешивая. минуты 3. Посолите, поперчите и переложите в миску. Закройте фольгой и поддерживайте теплой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Брюссельская капуста: 300 г
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. В сковороду добавьте оставшееся сливочное и оливковое масло и разогрейте на небольшом огне. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и обжарьте до прозрачности 3–4 минуты. Влейте уксус и перемешайте. Готовьте еще секунд 30, пока лук не закарамелизуется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Красный лук: 1 головка
   • Бальзамический уксус: 2 столовые ложки

4. Добавьте лук к капусте и перемешайте. Сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Брюссельская капуста: 300 г