Красный карамелизованный лук в бальзамическом уксусе

4 порции

30 минут

Красный карамелизованный лук в бальзамическом уксусе — это истинное воплощение итальянской гастрономической элегантности. Медленно тушённый с тимьяном и оливковым маслом, лук приобретает нежную текстуру и сладковатый вкус, который идеально контрастирует с насыщенной кислинкой бальзамического уксуса. Этот рецепт, уходящий корнями в традиционную итальянскую кухню, часто используется как гарнир к мясным и рыбным блюдам или как основа для изысканных бутербродов и брускетт. Карамелизация лука раскрывает его естественные сладкие ноты, превращая обычный ингредиент в кулинарный шедевр. Подавать его можно как горячим, так и охлаждённым, позволяя вкусу полностью раскрыться. Легкий и ароматный, он идеально дополняет богатые вкусы средиземноморской кухни, делая любое блюдо более утонченным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 73
• Белки: 1g
• Жиры: 4.7g
• Углеводы: 6.6g

Ингредиенты

• Красный лук: 2 гол.
• Свежий тимьян: 4 стеб.
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Очистите луковицы и разрежьте каждую на 8 долек. Переложите в сотейник и добавьте тимьян и оливковое масло. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 2 головки
   • Свежий тимьян: 4 стебля
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне, помешивая, 30–35 минут, пока лук не пустит сок.

3. Сделайте совсем маленький огонь и подрумяньте лук еще 10 минут.

4. Добавьте уксус и готовьте еще пару минут до образования сиропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка