Свекольное пюре с помидорами и апельсиновым соком
4 порции
30 минут
Свекольное пюре с помидорами и апельсиновым соком – это гармония землистых, сладких и свежих вкусов. Свекла, запечённая до мягкости, раскрывает свой насыщенный и глубоко сладковатый вкус, который дополняется кисло-сладкими нотками запечённых помидоров. Свежий апельсиновый сок добавляет яркость и тонкую цитрусовую кислинку, создавая идеальный баланс. Это блюдо отражает европейскую гастрономическую элегантность, где простые ингредиенты превращаются в нечто удивительное. Пюре прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, служит великолепным гарниром или самостоятельным лёгким угощением. Исторически, свекла была популярна в европейской кухне благодаря своей доступности и универсальности, а её комбинация с томатами и цитрусами – это современный взгляд на традиционные вкусы.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов.
2
Порежьте помидоры на 4 части и переложите в миску. Добавьте тимьян, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку масла. Выложите на половину противня в 1 слой.
- Сливовидные помидоры: 500 г
- Измельченный свежий тимьян: 1 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
3
В другой миске смешайте свеклу с 1 чайной ложкой соли и оставшимся малом. Заверните каждую в фольгу и выложите на вторую половину противня. Отправьте в духовку на 45–50 минут до мягкости свеклы. Слегка охладите свеклу, очистите и мелко нарежьте.
- Свекла: 1.2 кг
- Крупная соль: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
4
В блендере смешайте помидоры и свеклу. Измельчите до состояния пюре.
- Сливовидные помидоры: 500 г
- Свекла: 1.2 кг
5
Добавьте апельсиновый сок и посолите.
- Апельсиновый сок: 2 чайные ложки
- Крупная соль: по вкусу