Радиккьо, тыква и зеленый лук на гриле
4 порции
30 минут
Этот яркий и ароматный итальянский рецепт на гриле сочетает в себе горьковатый привкус радиккьо, сладость тыквы и свежесть зеленого лука. Гриль придает овощам легкую карамелизацию, раскрывая их естественные вкусы и создавая аппетитную текстуру. Радиккьо, популярный в итальянской кухне, славится своей пикантной горчинкой, которая прекрасно сочетается с нежными кабачками и тыквой. Оливковое масло и свежемолотый перец добавляют выразительности, а лимонный сок завершает блюдо освежающей кислинкой. Этот рецепт идеально подходит как для летних барбекю, так и для уютных домашних ужинов, дополняя мясные и рыбные блюда или выступая в роли самостоятельного, питательного гарнира. Простота приготовления делает его отличным вариантом для тех, кто ценит насыщенный вкус и минимальные усилия на кухне.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
Порежьте радиккьо кусками, тыкву — кружками, цукини — крупными кружками, зеленый лук — пополам. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Салат радиккьо: 600 г
- Тыква сквош: 1 штука
- Молодые цукини: 2 штуки
- Зеленый лук с луковицей: 1 пучок
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Выложите овощи на гриль и жарьте до мягкости и слегка подгоревшего состояния: зеленый лук около 3 минут, тыкву и кабачки — 4–5 минут, радиккьо — 10 минут. Постоянно переворачивайте овощи.
4
Выложите овощи на блюдо и сбрызните лимонным соком.
- Лимон: 1 штука