Фаршированные помидоры в слоеном тесте
4 порции
30 минут
Фаршированные помидоры в слоеном тесте — это элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее хрусткость воздушного теста и сочность запеченных томатов с насыщенной мясной начинкой. Исторически итальянская гастрономия славится использованием свежих сезонных продуктов, и этот рецепт идеально отражает её философию. Нежные итальянские сосиски, ароматный пармезан и свежая петрушка создают гармонию вкусов, дополненную тонким оттенком сливок. Это блюдо отлично подходит для ужина в кругу семьи или праздничного застолья, удивляя гостей изысканностью подачи и насыщенным вкусом. Прекрасно сочетается с бокалом белого вина и легким салатом.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Срежьте макушки у помидоров и аккуратно вычистите мякоть и семена. Просушите внутри.
- Помидоры: 6 штук
3
Раскатайте тесто в прямоугольник и разрежьте на 6 квадратов. Выложите каждый кусок в формочки для маффинов и плотно прижмите, аккуратно расправив края.
- Дрожжевое слоеное тесто: 500 г
4
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные лук и сельдерей и обжарьте до мягкости 3–5 минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 1 штука
5
Очистите сосиски от оболочек. Добавьте фарш в сковороду и обжарьте 10 минут, помешивая. Снимите с огня и вмешайте сыр и петрушку.
- Итальянские сосиски: 250 г
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
6
Наполните помидоры начинкой и выложите в формочки из теста.
- Помидоры: 6 штук
7
Слегка взбейте сливки с яйцом и смажьте тесто. Заверните треугольные края слегка кверху, но не прижимайте и не скрепляйте.
- Сливки 33%-ные: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Крупная соль: по вкусу
8
Отправьте в духовку на 15 минут до золотистого цвета теста. Охладите 10 минут и подавайте.