Сливочная кукуруза с пармезаном

4 порции

30 минут

Сливочная кукуруза с пармезаном — это нежное и насыщенное блюдо, в котором встречаются сладость кукурузы и глубина вкуса пармезана. Этот рецепт восходит к тайской кухне, где баланс сливочности и пикантности всегда имеет первостепенное значение. Кукуруза, обжаренная до золотистого цвета, наполняется ароматом и приобретает лёгкую карамельную нотку. Сливки и куриный бульон превращают её в бархатистый соус, а пармезан добавляет умами-акцент, делающий вкус по-настоящему богатым. Блюдо идеально подходит как гарнир к мясным или рыбным блюдам, но может стать и самостоятельной закуской для теплых вечеров. Подавать лучше горячим, сразу после приготовления, когда соус ещё кремовый, а сыр полностью растаял, создавая идеально сбалансированное гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 574.5
• Белки: 19.1g
• Жиры: 38.4g
• Углеводы: 37.2g

Ингредиенты

• Свежие зерна кукурузы: 6 ст.
• Крупная соль: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сливки 33%-ные: 0.8 ст.
• Куриный бульон: 0.3 ст.
• Тертый сыр пармезан: 120 г

Шаги приготовления

1. Хорошо разогрейте растительное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте зерна кукурузы и готовьте, помешивая, 7–8 минут до мягкости и румяного цвета. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие зерна кукурузы: 6 стаканов
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Влейте сливки и бульон и варите, помешивая, 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 0.8 стакан
   • Куриный бульон: 0.3 стакан

3. Снимите с огня и вмешайте пармезан. Переложите в сервировочную миску и сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 120 г