Закуска из зеленой фасоли, молодой кукурузы и зеленого лука по-индийски
4 порции
30 минут
Эта закуска из зеленой фасоли, молодой кукурузы и зеленого лука отражает теплые и насыщенные ароматы индийской кухни. Свежая зелень и сладкая кукуруза, пропитанные сливочным маслом и пряностями, создают гармоничный баланс вкусов — нежный, сладковатый, с легкой пикантностью паприки и ароматными нотками семян сельдерея. Блюдо отличается своей простотой в приготовлении, но при этом дарит утонченное гастрономическое удовольствие. Легкость фасоли и сочность кукурузы делают его идеальным дополнением к основным блюдам или самостоятельной закуской. Этот рецепт передает традиции индийской кухни, где свежесть ингредиентов играет ключевую роль. Можно подать закуску с горячими лепешками или рисом, чтобы подчеркнуть ее насыщенный вкус.
1
Острым ножом аккуратно порежьте початки на тонкие кружки.
- Молодые початки кукурузы: 6 штук
2
Порежьте фасоль небольшими кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде примерно 3 минуты до мягкости. Переложите на блюдо и охладите.
- Зеленая стручковая фасоль: 500 г
- Крупная соль: по вкусу
3
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и семена сельдерея. Готовьте, помешивая, минут 5 до мягкости лука.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Зеленый лук перья: 1 пучок
- Семена сельдерея: 0.5 чайная ложка
4
Добавьте кукурузу и посолите. Обжарьте еще 3–5 минут.
- Молодые початки кукурузы: 6 штук
- Крупная соль: по вкусу
5
Затем добавьте фасоль и паприку. Посолите и поперчите и готовьте еще пару минут, пока фасоль хорошо не разогреется.
- Зеленая стручковая фасоль: 500 г
- Паприка: 0.8 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу