Цукини, тыква и перцы на гриле со свежим базиликом
4 порции
30 минут
Греческая кухня славится своей простотой и свежестью, и этот рецепт – яркий тому пример. Цукини, тыква и перцы, запеченные на гриле, приобретают карамелизированный оттенок и соблазнительный дымный аромат, а добавление свежего базилика придаёт блюду пикантную свежесть. Этот рецепт уходит корнями в традиции средиземноморской диеты, где овощи – основа питания. Лёгкий, но насыщенный вкус делает его идеальным гарниром к мясным или рыбным блюдам, а также самостоятельным угощением для вегетарианцев. Блюдо не требует сложных техник и готовится быстро, сохраняя натуральную сочность овощей. В нём гармонично сочетаются сладость тыквы, нежная текстура цукини и лёгкая острота перца, обогащённые ароматным оливковым маслом и пряностью черного перца. Подайте его тёплым, наслаждаясь каждым кусочком лета в тарелке!
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
Порежьте цукини и тыкву небольшими ломтиками. Перцы порежьте на четвертинки, очистив от семян.
- Молодые цукини: 500 г
- Тыква сквош: 500 г
- Желтый сладкий перец: 2 штуки
3
В большой миске смешайте овощи и оливковое масло, посолите и поперчите.
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Выложите овощи на решетку и жарьте примерно 6–8 минут до мягкости и румяного цвета.
5
Переложите в овощи в миску и смешайте с мелко нарезанным базиликом.
- Измельченные листья базилика: 0.3 стакан