Стручки зеленого горошка с эстрагоновым кремом

4 порции

30 минут

Стручки зеленого горошка с эстрагоновым кремом — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее свежесть молодого гороха и ароматную нежность эстрагона. Горошек, слегка отваренный до мягкости и охлажденный, сохраняет свою хрусткость и насыщенный вкус. Легкий майонез и натуральный йогурт создают воздушный крем, придающий блюду бархатистую текстуру, а эстрагон добавляет элегантные нотки свежести. Такое сочетание вкусов делает этот салат прекрасным дополнением к летнему столу или легкой закуской перед основными блюдами. Этот рецепт вдохновлен французской традицией использования свежих сезонных овощей, подчеркнутых утонченными травами. Блюдо подают охлажденным, что делает его идеальным для жарких дней и прекрасно сочетается с белыми винами или легкими закусками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 113.3
• Белки: 9.1g
• Жиры: 1.6g
• Углеводы: 23g

Ингредиенты

• Стручковый зеленый горошек: 500 г
• Легкий майонез: 2 ст.л.
• Натуральный обезжиренный йогурт: 2 ст.л.
• Измельченные листья эстрагона: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварите очищенные стручки гороха в кипящей воде 5–7 минут до мягкости, переложите в ледяную воду и просушите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стручковый зеленый горошек: 500 г

2. В большой миске смешайте майонез, йогурт и эстрагон. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Легкий майонез: 2 столовые ложки
   • Натуральный обезжиренный йогурт: 2 столовые ложки
   • Измельченные листья эстрагона: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. В соус выложите охлажденный горох и хорошо перемешайте. Подавайте охлажденным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стручковый зеленый горошек: 500 г