Кукуруза на гриле по-мексикански

4 порции

30 минут

Кукуруза на гриле по-мексикански — это одно из самых популярных уличных блюд Мексики, известное как 'Elote'. Этот рецепт сочетает в себе сладость обжаренной кукурузы с насыщенным кремовым соусом, ароматной остротой чили и пикантностью пармезана. Исторически, мексиканская кухня славится своими простыми, но удивительно вкусными сочетаниями ингредиентов, и этот рецепт — яркое тому подтверждение. Вкусовая гамма богатая: от сладости кукурузы до легкой кислинки лайма, который добавляет свежесть и баланс. Блюдо идеально подходит как для летнего барбекю, так и в качестве закуски к мясным блюдам. Его традиционно едят прямо с початка, наслаждаясь сочетанием текстур — мягкого соуса и хрустящих зерен кукурузы. Эта закуска — символ мексиканского гостеприимства и любви к ярким вкусам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 399.5
• Белки: 17.7g
• Жиры: 14.9g
• Углеводы: 48.8g

Ингредиенты

• Легкий майонез: 2 ст.л.
• Натуральный обезжиренный йогурт: 2 ст.л.
• Чили-пудра: 0.5 ч.л.
• Початки кукурузы: 4 шт.
• Тертый сыр пармезан: 4 ст.л.
• Лайм: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте гриль или мангал.

2. В небольшой миске смешайте майонез, йогурт и чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Легкий майонез: 2 столовые ложки
   • Натуральный обезжиренный йогурт: 2 столовые ложки
   • Чили-пудра: 0.5 чайная ложка

3. Выложите початки на решетку и жарьте до появления полосок, переворачивая, 8–12 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Початки кукурузы: 4 штуки

4. Сразу смажьте початки соусом и посыпьте пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Легкий майонез: 2 столовые ложки
   • Натуральный обезжиренный йогурт: 2 столовые ложки
   • Чили-пудра: 0.5 чайная ложка
   • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки

5. Подавайте с дольками лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 штука