Лук в специях по-индийски
4 порции
20 минут
Лук в специях по-индийски — это яркое блюдо индийской кухни, которое превращает обычный репчатый лук в изысканную закуску, пропитанную ароматами восточных специй. Оно сочетает в себе пикантность молотого чили, тепло куркумы и свежесть кориандра, а лимонный сок и йогурт придают ему нежную текстуру и лёгкую кислинку. Этот рецепт, вероятно, имеет корни в традиционной уличной кухне Индии, где специи играют ключевую роль в раскрытии вкуса простых ингредиентов. Лук, маринованный в смеси специй, затем тушится или запекается, становясь мягким и насыщенным вкусом. Это блюдо отлично подходит в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам, а также может выступать самостоятельной закуской. Дополнение свежей мяты придаёт ему особую свежесть, делая его идеальным для летних ужинов.
1
В миске смешайте молотый чили, куркуму, кориандр, лимонный сок и соль. Добавьте йогурт и перемешайте до состояния пасты.
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Натуральный йогурт: 1 столовая ложка
2
Небольшие луковицы разрежьте пополам, затем еще на четвертинки. Удалите немного верхних чешуек лука и сверху на кусочки выложите пасту из специй.
- Репчатый лук: 6 головок
3
В сковороде разогрейте масло канолы на среднем огне. Добавьте немного пасты и обжарьте пару минут. Выложите лук в сковороду, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут до мягкости. Так же можно запечь в разогретой до 200 градусов духовке до мягкости, примерно 10 минут.
- Масло канолы: 1 чайная ложка
- Репчатый лук: 6 головок