Жареная зеленая фасоль с чили по-сычуаньски

4 порции

25 минут

Жареная зеленая фасоль с чили по-сычуаньски — это изысканное блюдо, корни которого уходят в провинцию Сычуань, известную своими пряными и насыщенными вкусами. Это блюдо пленяет гармонией остроты сушеного перца чили и утонченной пряности сычуаньского перца, который дарит легкое онемение. Хрустящая китайская стручковая фасоль, обжаренная до нежной золотистой корочки, сохраняет свою сочность и свежесть. Тончайший баланс соли, сахара и капли кунжутного масла делает вкус богатым и многогранным. Подается горячим, идеально сочетается с рисом или лапшой, превращая обычный прием пищи в гастрономическое путешествие в сердце китайской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 132.6
• Белки: 1.5g
• Жиры: 12.3g
• Углеводы: 4g

Ингредиенты

• Арахисовое масло: 1 ст.л.
• Ктиайская стручковая фасоль: 250 г
• Сычуаньский перец: 1 ч.л.
• Сушеный перец чили: 5 шт.
• Соль: по вкусу
• Сахар: 0.5 ч.л.
• Кунжутное масло: 3 ч.л.
• Соевый соус: по вкусу

Шаги приготовления

1. В воке на сильном огне разогрейте арахисовое масло до появления дымка. Добавьте мелко нарезанные чили и сычуаньский перец и обжарьте до появления запаха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 1 столовая ложка
   • Сушеный перец чили: 5 штука
   • Сычуаньский перец: 1 чайная ложка

2. Добавьте фасоль и обжарьте 3–4 минуты, не давая поджариваться. Посолите и добавьте сахар. Обжарьте еще несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ктиайская стручковая фасоль: 250 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 0.5 чайная ложка

3. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло и немного соевого соуса. Перемешайте и сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 3 чайные ложки
   • Соевый соус:  по вкусу