Запеченная кольраби с ветчиной в сливочном соусе
4 порции
30 минут
Запеченная кольраби с ветчиной в сливочном соусе — это изысканное европейское блюдо, сочетающее нежную текстуру кольраби с пикантной ноткой ветчины и насыщенным сливочным соусом. Кольраби, этот скромный, но питательный овощ, приобретает особый вкус благодаря легкому обжариванию в сливочном масле. Добавление мускатного ореха и свежемолотого черного перца подчеркивает его сладковатые оттенки. Слоеная структура запеканки с ветчиной и петрушкой дарит каждому кусочку гармонию вкусов и ароматов. Запекание превращает сливочный соус в нежное, густое покрытие, придавая блюду кремовую консистенцию. Это угощение идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Подавайте горячим, наслаждаясь его тающей на языке мягкостью и богатством вкуса.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Очистите кольраби и мелко нарежьте кубиками.
3
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте кольраби, помешивая, 8–10 минут.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Кольраби: 4 штуки
4
В миске взбейте белки и добавьте сливки, муку, немного мускатного ореха, соль и перец.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сливки 40%-ные: 1 стакан
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
5
Ветчину нарежьте мелкими кусочками.
- Ветчина: 230 г
6
В смазанную маслом стеклянную огнеупорную форму положите половину кольраби, затем слой ветчины, посыпанной петрушкой, и снова слой кольраби. Залейте сливочным соусом и запекайте 30–35 минут до румяной корочки. Сразу подавайте.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Кольраби: 4 штуки
- Ветчина: 230 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Сливки 40%-ные: 1 стакан