Жареные зеленые помидоры в панировке
4 порции
15 минут
Жареные зеленые помидоры в панировке — это изысканная закуска с хрустящей золотистой корочкой и нежной кислинкой спелых, но еще не покрасневших плодов. Блюдо берет свое вдохновение из европейской кухни, сочетая простоту ингредиентов с искусством панировки, создавая гармонию вкусов и текстур. Обжаренные ломтики томатов покрываются воздушным, хрустящим слоем, пропитанным ароматом оливкового масла и тонкими нотками пряностей. Идеальный выбор для летнего аперитива или уютного домашнего ужина, подаваемого с соусом на основе сметаны, чеснока или свежих трав. Зеленые помидоры, благодаря своей плотности, сохраняют приятную текстуру при жарке, предлагая необычный гастрономический опыт. Это блюдо — настоящее воплощение простой, но элегантной кулинарии, которую захочется повторить снова и снова.
1
Порежьте помидоры не очень тонкими кружками, посолите и поперчите и оставьте на 15 минут.
- Зеленые помидоры: 3 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
2
Тем временем, в разные миски разложите муку, молоко, слегка взбитые яйца и сухари.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Молоко: 0.3 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 0.6 стакан
3
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
4
Обмакните ломтики помидоров сначала в молоке, затем в муке, затем в яйце, затем в сухарях.
- Молоко: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 0.6 стакан
5
Обжарьте помидоры порциями по 4–6 минут с каждой стороны до золотистого цвета, по необходимости подливая масла. Посолите и поперчите по вкусу.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка