Морковное суфле
4 порции
60 минут
Морковное суфле — это элегантное и нежное блюдо европейской кухни, восхищающее своим воздушным и легким вкусом. История суфле берет начало во французской гастрономии, где оно стало символом изысканности и утонченности. В этом варианте классического рецепта морковь превращается в шелковистое пюре, смешанное с молоком, сыром чеддер и специями, создавая гармонию сладости и пикантности. Раскрошенные крекеры добавляют легкую текстуру, а яйца делают суфле воздушным и мягким. Золотистая корочка после запекания придает блюду аппетитный вид. Это суфле станет идеальным дополнением к праздничному столу или уютному семейному ужину, подчеркнув мастерство повара и тонкий вкус гостей.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом двухлитровую круглую форму.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
2
Очистите морковь и нарежьте тонкими кружками. Переложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите примерно 10 минут до мягкости. Слейте и измельчите с помощью блендера до состояния пюре.
- Морковь: 1 кг
- Крупная соль: по вкусу
3
Переложите морковное пюре в миску и медленно введите, постоянно перемешивая, молоко. Затем добавьте мелко раскрошенные крекеры, натертый на терке сыр, мелко нарезанный лук, размягченное сливочное масло, 1 чайную ложку соли, черный и кайенский перцы.
- Молоко: 1 стакан
- Раскрошенные крекеры: 1 штука
- Сыр чеддер: 150 г
- Репчатый лук: 80 г
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.1 чайная ложка
4
В другой миске хорошо взбейте яйца и введите в морковную массу. Аккуратно перемешайте.
- Куриное яйцо (крупное): 3 штуки
5
Выложите массу в приготовленную форму и запекайте примерно 40–45 минут, пока суфле не поднимется и не покроется золотистой корочкой.