Морковь со специями по-алжирски
4 порции
60 минут
Морковь со специями по-алжирски – это ароматное и согревающее блюдо, пропитанное восточными нотками. Оно соединяет сладость моркови с теплом корицы, землистым кумином и пряным чесноком, создавая гармоничное сочетание вкусов. Это блюдо может восходить к традиционной североафриканской кухне, где специи играют ключевую роль, превращая простые овощи в гастрономическое наслаждение. Морковь сначала готовится на пару, сохраняя свою естественную сочность, а затем томится в пряном масле и травяном соусе, насыщаясь всеми ароматами. Легкая кислинка лимонного сока добавляет свежести и завершает вкусовую палитру. Блюдо идеально подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам или может быть самостоятельной легкой закуской. Оно особенно хорошее в холодное время года, когда хочется согревающих, насыщенных вкусов.
1
Очистите морковь и нарежьте небольшими ломтиками.
- Морковь: 1 кг
2
В кастрюлю налейте воду, поставьте сверху дуршлаг, закройте крышкой и дайте воде закипеть на сильном огне.
- Вода: 1.5 стакан
3
Положите морковь в дуршлаг, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 4–6 минуты, пока морковь не станет мягкой (время приготовления зависит от размера ломтиков).
- Морковь: 1 кг
4
В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте соль, перец, корицу, кумин, измельченный чеснок и тимьян. Обжарьте некоторое время до появления запаха, уменьшив огонь до маленького.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Сушеный тимьян: 0.5 чайная ложка
5
Влейте 0,5 стакана воды, над которой готовилась морковь и лавровый лист. Накройте крышкой и варите 20 минут на небольшом огне.
- Вода: 1.5 стакан
- Лавровый лист: 1 штука
6
Добавьте морковь, перемешайте, и готовьте еще 2–3 минуты.
- Морковь: 1 кг
7
Перед подачей сбрызните лимонным соком.
- Лимонный сок: 1 чайная ложка