Флан из кабачков с кремом из форели

4 порции

60 минут

Флан из кабачков с кремом из форели – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность кабачкового теста с воздушной кремовой текстурой из слабосоленой форели. Этот рецепт вдохновлен традициями французской гастрономии, где фланы ценятся за свою легкость и богатый вкус. Кабачки придают тесту свежесть и сочность, а крем из форели, дополненный лимонным соком и ароматным укропом, придает блюду утонченную пикантность. Подается как теплый закусочный пирог, идеально дополняющий праздничный стол или ужин в особенной обстановке. Вкус гармоничный: нежный, сливочный, с легкой солоноватостью рыбы и приятными травяными нотками укропа. Флан прекрасно сочетается с белым вином или легким овощным гарниром, подчеркивая многослойность его гастрономического наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 899.3
• Белки: 34g
• Жиры: 65.2g
• Углеводы: 41.9g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 5 шт.
• Кабачки: 3 шт.
• Лук-порей: 1 стеб.
• Сахар: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 125 г
• Творожный сыр: 140 г
• Сливочное масло: 100 г
• Сыр пармезан: 100 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливки 35%-ные: 200 мл
• Слабосоленая форель: 150 г
• Укроп: 1 пуч.
• Лимонный сок: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Кабачки натереть на крупной терке, посолить ,посыпать 1 чайной ложкой сахара, щепоткой соли, перемешать, выложить в дуршлаг и оставить на 10 минут для удаления лишней жидкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 3 штуки
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

2. Лук-порей нарезать кольцами и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 стебель
   • Сливочное масло: 100 г

3. Яйца взбить с солью, добавить творожный сыр, натертый на мелкой терке пармезан, перец, полпучка мелконарезанного укропа, обжаренный лук-порей с маслом и все взбить миксером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Творожный сыр: 140 г
   • Сыр пармезан: 100 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Укроп: 1 пучок
   • Лук-порей: 1 стебель

4. Частями добавляя просеянную муку, взбить смесь до однородной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 125 г

5. Слегка отжать кабачки от лишней жидкости и добавить к основной смеси, тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 3 штуки

6. Выстелить бумагой для выпечки противень и выложить смесь на противень, разровнять ложкой.

7. Выпекать в предварительно нагретой до 190 градусов духовке в течение 25–30 минут.

8. Для крема форель мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, добавить мелконарезанный укроп и сливки для взбивания. Все хорошо взбить, посолить, поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слабосоленая форель: 150 г
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Укроп: 1 пучок
   • Сливки 35%-ные: 200 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Готовый кабачковый флан нарезать на порционные куски, украсить кремом и подавать.