Куриный жюльен в сливочном соусе с золотистой корочкой из пармезана
4 порции
25 минут
Куриный жюльен в сливочном соусе с золотистой корочкой из пармезана — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность куриного филе и богатый вкус сливочного соуса. Этот рецепт берет начало в традициях классической французской гастрономии, где жюльен — это способ нарезки ингредиентов и запекания их в ароматном соусе. Сливки придают блюду бархатистую текстуру, а пармезан создаёт аппетитную хрустящую корочку. Лёгкая кислинка лимонного сока подчёркивает вкус курицы, а щепотка паприки добавляет пикантности. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, а его насыщенный вкус гармонично сочетается с бокалом белого вина. Подаётся горячим, прямо из духовки, поражая своей нежностью и ароматом.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Слегка смажьте маслом порционные кокотницы или одну форму.
- Сливочное масло: 120 г
2
В разные тарелки выложите муку и размягченное сливочное масло. Курицу порежьте небольшими полосками.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 120 г
- Куриное филе: 500 г
3
Обмакните куриные кусочки сначала в муку, затем в сливочное масло. Выложите в кокотницы.
- Куриное филе: 500 г
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 120 г
4
Сбрызните курицу лимонным соком, посолите и поперчите.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
5
Залейте кокотницы сливками, сверху посыпьте пармезаном, затем паприкой.
- Сливки 40%-ные: 1 стакан
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Паприка: по вкусу
6
Запекайте до готовности и румяной корочки примерно 20 минут.
7
Подавайте горячим.