Фаршированные перцы чили
4 порции
25 минут
Фаршированные перцы чили — это настоящее воплощение мексиканской кухни, сочетающее в себе остроту, насыщенный вкус сыра и нежную текстуру. Этот рецепт берет свое начало в традиционных мексиканских блюдах, где свежие перцы наполняются ароматными начинками и проходят термическую обработку для раскрытия всех вкусовых нюансов. Запеченные и очищенные от кожуры перцы, пропитанные жареным ароматом, наполняются тягучим сыром чеддер, который плавится и впитывает остроту. Яичная панировка придает блюду воздушность и легкую хрусткость, делая его идеальным дополнением к свежему сальсу или сметанному соусу. Это не просто закуска, а кулинарное произведение, передающее страсть и темперамент мексиканской кухни.
1
Крупные перцы чили положить на решетку и печь в духовке при температуре 220 градусов, пока они не почернеют. Тогда их нужно вынуть, сложить в полиэтиленовый пакет и оставить на 5-10 минут. Затем вынуть, снять шкурку и удалить сердцевину с семечками. Наполнить перцы тертым сыром и обвалять каждый в муке.
- Перец чили: 12 штук
- Сыр чеддер: 400 г
- Пшеничная мука: 200 г
2
Белки отделить от желтков, взбить по отдельности. Белки — в густую пену. Осторожно перемешать белки с желтками. Окунуть перцы в яичную смесь и быстро выложить на сковороду с раскаленным маслом. Поджарить со всех сторон.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Растительное масло: по вкусу