Целый припущенный лосось с лимоном
4 порции
30 минут
Целый припущенный лосось с лимоном — это воплощение изысканной европейской кулинарии, соединяющее простоту приготовления с утонченным вкусом. Этот рецепт уходит корнями в традиционные методы приготовления рыбы, когда минимальное количество ингредиентов позволяет полностью раскрыть естественный вкус морского деликатеса. Лосось, слегка припущенный в ароматном бульоне с луком, лавровым листом и белым винным уксусом, приобретает нежную текстуру и насыщенный, но деликатный вкус. Лимон придаёт блюду освежающую кислинку, а соль и свежемолотый перец подчёркивают глубину его вкуса. Такое блюдо идеально подходит для праздничного ужина или торжественного застолья, радуя не только насыщенным вкусом, но и эффектной подачей, где рыба сохраняет свою целостность и выглядит элегантно на сервировочном блюде.
1
Выложите целую рыбу в форму для рыбы или просто в глубокую форму.
- Лосось: 2.75 кг
2
Залейте рыбу холодной водой, чтобы она полностью была покрыта.
3
Добавьте мелко нарезанный лук, лавровые листья, уксус и разрезанный на 4 части лимон. Щедро посыпьте солью и немного свежемолотым черным перцем.
- Репчатый лук: 1 головка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Лимон: 1 штука
- Белый винный уксус: 4 столовые ложки
- Морская соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Накройте крышкой или фольгой и доведите до кипения на плите. Выключите огонь и оставьте рыбу остывать.
5
Аккуратно переложите рыбу на разделочную доску и аккуратно снимите кожу, оставив голову, хвост и плавники (будет смотреться эффектнее).
6
Переложите рыбу на сервировочное блюдо и украсьте зеленью и дольками лимона.
- Лимон: 1 штука