Гратен из батата со сливками и пармезаном
4 порции
15 минут
Гратен из батата со сливками и пармезаном — это элегантное европейское блюдо, вдохновленное классическими французскими гратенами. Оно сочетает в себе мягкость сладкого картофеля, насыщенность сливок и пикантность пармезана, создавая богатый, глубоко сливочный вкус с легкими ореховыми нотками. Кайенский перец добавляет тонкую пикантность, подчеркивая сладость батата. Запеченный до золотистой корочки, этот гратен становится идеальным гарниром к мясным блюдам или самостоятельным кулинарным шедевром. Его шелковистая текстура и многослойное раскрытие вкусов делают его уютным, но изысканным выбором для праздничного ужина или уютного семейного вечера. Простота приготовления и доступность ингредиентов позволяют наслаждаться этим восхитительным блюдом без лишних хлопот.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Очистите батат и нарежьте на мандолине тонкими ломтиками.
3
Смажьте 1 столовой ложкой сливочного масла прямоугольную форму для запекания.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
4
На дно формы выложите треть батата ровным слоем. Посыпьте 0,25 стакана пармезана. Повторите слои еще 2 раза с оставшимся бататом.
- Батат: 1.8 кг
- Тертый сыр пармезан: 90 г
5
В небольшой миске смешайте сливки, соль, перец и кайенский перец. Залейте картофель. Сверху выложите кусочки сливочного масла, накройте фольгой и запекайте 20 минут.
- Сливки 40%-ные: 2 стакана
- Соль: 1 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
6
Снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут до румяной корочки.