Запеченные баклажаны с соусом маринара под корочкой из пармезана (Melanzane alla Parmigiana)

4 порции

60 минут

Melanzane alla Parmigiana — это классическое блюдо итальянской кухни, прославившееся своей насыщенной текстурой и глубокими ароматами. Истоки этого рецепта уходят в южные регионы Италии, где баклажаны были популярным и доступным продуктом. Запеченные баклажаны в сочетании с ароматным соусом маринара, мягкой моцареллой и пикантным пармезаном создают гармонию вкусов: нежность овощей дополняется кисловато-пряными нотами томатов, а сырная корочка добавляет аппетитную хрусткость. Это блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для торжественного застолья, подчеркивая всю красоту итальянской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 200.1
• Белки: 12g
• Жиры: 13.7g
• Углеводы: 11.2g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Соус маринара: 2 ст.
• Тертый сыр пармезан: 30 г
• Сыр моцарелла: 120 г

Шаги приготовления

1. Порежьте баклажаны тонкими ломтиками вдоль, посолите и оставьте на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

2. Промойте баклажаны под холодной водой и хорошо просушите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки

3. Разогрейте гриль и обжарьте ломтики баклажанов до золотистой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты, или отправьте в духовку под гриль на 3-4 минуты с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки

4. Разогрейте духовку до 180 градусов.

5. Выложите баклажаны в форму ровным слоем, сверху смажьте соусом маринара, посыпьте тертой моцареллой, затем пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Соус маринара: 2 стакана
   • Сыр моцарелла: 120 г
   • Тертый сыр пармезан: 30 г

6. Запекайте 20-30 минут до золотистой корочки сверху.