Маринованные зеленые помидоры

4 порции

15 минут

Маринованные зеленые помидоры — это традиционное русское угощение, вобравшее в себя богатство вкусов и ароматов. В старину их заготавливали осенью, когда помидоры не успевали дозреть. Этот рецепт — настоящее воплощение пряной гармонии: мед придаёт легкую сладость, уксус — пикантность, а кориандр, корица и гвоздика наполняют блюдо теплом и глубиной. Маринованные зеленые помидоры идеально подходят к мясным блюдам, их часто подают с жареной картошкой или добавляют в салаты. Их терпкость и насыщенный вкус раскрываются со временем, делая их прекрасной зимней закуской, напоминающей о летних днях.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 81
• Белки: 1.8g
• Жиры: 1g
• Углеводы: 16.5g

Ингредиенты

• Красный перец хлопьями: 0.5 ч.л.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Семена кориандра: 1 ст.л.
• Палочки корицы: 1 шт.
• Черный перец горошком: 1 ст.л.
• Гвоздика: 6 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Яблочный уксус: 2 ст.
• Вода: 0.5 ст.
• Мед: 2 ст.л.
• Соль: 1 ст.л.
• Зеленые помидоры: 500 г

Шаги приготовления

1. Разрежьте помидоры на 4 части или на тонкие ломтики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые помидоры: 500 г

2. В кастрюле смешайте перец хлопьями, лавровый лист, семена кориандра, корицу, гвоздику, зубчики чеснока, перец черный горошком, уксус, воду, мед и соль. Доведите до кипения и варите 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный перец хлопьями: 0.5 чайная ложка
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Семена кориандра: 1 столовая ложка
   • Палочки корицы: 1 штука
   • Черный перец горошком: 1 столовая ложка
   • Гвоздика: 6 штук
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Яблочный уксус: 2 стакана
   • Вода: 0.5 стакан
   • Мед: 2 столовые ложки
   • Соль: 1 столовая ложка

3. Тем временем, простерилизуйте банки.

4. Разложите помидоры в банки, чтобы они плотно лежали, и залейте маринадом до верху.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые помидоры: 500 г

5. Плотно закройте крышками и храните в холодильнике до трех месяцев.