Зеленая фасоль с заправкой из йогурта и тахини
4 порции
15 минут
Зеленая фасоль с заправкой из йогурта и тахини – это легкое, но насыщенное блюдо европейской кухни, сочетающее свежесть овощей с кремовой текстурой ароматного соуса. Тахини, традиционная кунжутная паста, придает заправке нежную ореховую глубину, а греческий йогурт добавляет легкую кислинку и бархатистую консистенцию. Яркий лимонный сок и чеснок усиливают вкус, делая блюдо освежающим и пикантным. Фасоль остается хрустящей благодаря быстрому бланшированию, сохраняя природный ярко-зеленый оттенок. Это прекрасный гарнир к рыбе или мясу, а также самостоятельное блюдо для легкого обеда. Такая закуска идеально подходит для летнего стола, сочетается с свежими травами и прекрасно дополняет средиземноморские блюда. Простота приготовления делает его отличным выбором для тех, кто ценит здоровое и вкусное питание.
1
В небольшой миске смешайте тахини, лимонный сок, греческий йогурт и измельченный чеснок. Добавьте немного оливкового масла или воды до нужной вам консистенции.
- Тахини: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Греческий йогурт: 0.3 стакан
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: по вкусу
2
Доведите до кипения подсоленную воду в кастрюле и отварите фасоль до мягкости примерно 4-5 минут, не давая потерять цвет.
- Соль: по вкусу
- Стручковая фасоль: 500 г
3
Переложите фасоль на тарелки, сверху полейте соусом.
- Тахини: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Греческий йогурт: 0.3 стакан
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: по вкусу