Саганаки
4 порции
15 минут
Саганаки — это классическое греческое блюдо, восхваляющее сыр во всей его сливочной славе. Его название происходит от небольшой сковороды, в которой он готовится. Хрустящая золотистая корочка снаружи и нежный, тягучий сыр внутри создают неповторимый контраст текстур. Чаще всего используется сыр халуми, обладающий способностью сохранять форму при жарке. Освежающий лимонный сок и ароматная цедра добавляют блюду пикантности, подчеркивая его богатый вкус. Саганаки можно подавать как закуску с хлебом, свежими овощами или оливками, идеально сочетаясь с бокалом белого вина. Это блюдо — воплощение греческого гостеприимства и любви к простым, но изысканным вкусам, которые остаются в памяти надолго.
1
Порежьте сыр ломтиками толщиной примерно 7 мм.
- Сыр халуми: по вкусу
2
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите сыр и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
3
Сбрызните лимонным соком и посыпьте натертой на терке цедрой. Снимите с огня и подавайте.
- Лимон: 1 штука