Луковый чатни со специями

4 порции

10 минут

Луковый чатни со специями — это ароматное блюдо индийской кухни, которое сочетает сладость карамелизированного лука с пикантными специями. Этот соус родом из южных регионов Индии, где чатни традиционно подают к рису, лепешкам и закускам. Лук, обжаренный до золотистой мягкости, раскрывает свою сладость, а добавленные семена кумина и горчицы придают глубину вкуса. Острота чили-пудры и сушеного перца чили балансируется свежестью лимонного сока и легкой сладостью сахара. Этот чатни не только прекрасно дополняет блюда, но и может использоваться как дип для закусок. Его насыщенный вкус и шелковистая текстура делают его незаменимой приправой, которая дарит теплоту и уют с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 296.2
• Белки: 6g
• Жиры: 9.5g
• Углеводы: 53.4g

Ингредиенты

• Семена кумина (зира): 2 ч.л.
• Семена горчицы: 1 ч.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1.5 кг
• Чили-пудра: 2 ч.л.
• Сушеный перец чили: 4 шт.
• Соль: 1 ч.л.
• Лимонный сок: 0.3 ст.
• Сахар: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте кумин, горчицу, раскрошенные чили и слегка обжарьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена кумина (зира): 2 чайные ложки
   • Семена горчицы: 1 чайная ложка
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Сушеный перец чили: 4 штуки

2. Добавьте 6 стаканов тонко нарезанного полукольцами лука и обжарьте до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1.5 кг

3. Добавьте чили-пудру, соль, лимонный сок и сахар. Доведите до кипения и готовьте еще 1-2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чили-пудра: 2 чайные ложки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Лимонный сок: 0.3 стакан
   • Сахар: 0.3 стакан