Жареные плоды люфы с чесноком (Chao Sigua)
2 порции
10 минут
Жареные плоды люфы с чесноком (Chao Sigua) — это простое, но изысканное блюдо китайской кухни, отражающее искусство минимализма во вкусе. Люфа, также известная как овощная губка, приобретает мягкость и нежность при жарке, а чеснок добавляет ей насыщенный аромат и пикантность. Это блюдо пользуется популярностью в южных регионах Китая, где свежие плоды люфы широко используются в повседневной кулинарии. Лёгкая сладость и нежная текстура делают его идеальным гарниром к рису или основным блюдом для тех, кто ценит свежесть натуральных ингредиентов. Благодаря быстрому приготовлению оно сохраняет яркость вкуса, а баланс соли, белого перца и капли сахара подчёркивает естественный вкус люфы. Простой рецепт с глубоким традиционным подтекстом, идеально подходящий для лёгкого, но насыщенного обеда.
1
Очистите люфу от кожицы и порежьте по диагонали небольшими кусочками.
2
Разогрейте масло в воке на сильном огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета 15-20 секунд.
- Масло канолы: 2 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
3
Добавьте люфу и 1 столовую ложку воды. Посолите, поперчите и добавьте сахар. Готовьте, помешивая, до мягкости 50-60 секунд. Сразу подавайте.
- Молодые плоды люфы: 500 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый белый перец: по вкусу
- Сахар: по вкусу