Креветки с красным перцем в соусе из кокосового молока с карри (Panang Kung)
4 порции
60 минут
Креветки с красным перцем в соусе из кокосового молока с карри (Panang Kung) – это утонченное сочетание ароматов и текстур, вдохновленное традициями азиатской кухни. Блюдо рождается в гармонии сладкого, острого и нежного вкуса: шелковистый кокосовый соус смягчает пряную остроту красной пасты карри, а лайм добавляет цитрусовую свежесть. Креветки, пропитанные этим насыщенным соусом, становятся удивительно сочными, а жареный арахис и зелень придают хрустящую текстуру и завершают картину вкусового наслаждения. Это блюдо не просто питательное, но и гастрономическое удовольствие, идеально подходящее как для особого ужина, так и для изысканного повседневного обеда. Подается горячим, лучше всего с жасминовым рисом, чтобы подчеркнуть его насыщенный вкус.
1
Отварить горошек в кипящей воде несколько минут до мягкости. Слить и промыть под холодной водой.
- Замороженный зеленый горошек: 0.3 стакан
2
В воке разогреть арахисовое масло и добавить пасту карри. Обжаривать примерно минуту до появления запаха.
- Арахисовое масло: 1 столовая ложка
- Красная паста карри: 50 г
3
Добавить кокосовое молоко, сок лайма, рыбный соус и сахар. Готовить 15-20 минут, пока соус слегка не загустеет.
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Лайм: 1 штука
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Коричневый сахар: 1 чайная ложка
4
Добавить креветки и нарезанный небольшими кусочками красный перец. Готовить примерно 5 минут до полной готовности креветок.
- Очищенные креветки: 500 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
5
Подавать, посыпав горошком, кинзой, мелко нарезанным чили и измельченным арахисом.
- Замороженный зеленый горошек: 0.3 стакан
- Рубленая кинза (кориандр): 4 столовые ложки
- Красный перец чили: 1 штука
- Жареный арахис: 120 г